Il 23 aprile 2026, l’Osteria del Forte accoglie uno degli appuntamenti più attesi del format Cantine a Corte, una cena degustazione in collaborazione con Vigne Surrau, pensata per pensata per accompagnare gli ospiti in un percorso fatto di sapori, ritmo e racconto.
Non solo una cena, ma un percorso in cui vino e cucina collaborano, si incontrano e si valorizzano a vicenda, in un dialogo preciso e studiato
Il menu si apre con un carpaccio di capasanta profumato al mandarino e chips di parmigiano, un piatto delicato, che introduce un racconto legato al mare e alla freschezza del territorio. Si prosegue con un risotto al limone, crudo di gambero rosso e ristretto di crostacei, che aggiunge profondità e intensità, mentre la darnetta di ricciola a vapore, con soffice di carote allo zenzero e millefoglie di zucchine, accompagna il percorso verso un equilibrio più strutturato e contemporaneo.
Il finale gioca su contrasti e freschezza, con un croccante al pistacchio, mousseline al limone, gel di lampone ed il suo frutto, chiudendo la serata con leggerezza e precisione.
il tempo giusto per ogni portata, attenzione al dettaglio e trasforma la cena in qualcosa di più coinvolgente e consapevole.
La cena è proposta a 80 euro a persona, con abbinamento vini incluso, ed è pensata per chi sceglie come vivere una serata a tavola, non per chi capita.
Per informazioni e prenotazioni è possibile contattare il numero 070 6464154 oppure scrivere a [email protected].
