Addio alle pizze di “Brown” a Flumini, dopo oltre due decenni scompare un locale amatissimo da tutta Quartu
Addio alla pizzeria “Brown” a Flumini di Quartu, il locale del pizzaiolo pluripremiato Cristian Tolu (unico nel suo settore, tra l’altro, a essere ricevuto e premiato direttamente da un sindaco, nel 2022) incastonato nel mini villaggio commerciale di via Leonardo da Vinci spegne i forni per sempre. Aperta agli albori del Duemila, è stata un punto di riferimento per i tanti turisti che in estate trascorrono le ferie dal Margine Rosso a Capitana e, nel resto dell’anno, per gli abitanti fissi del lungomare quartese.
Potevi prenotare una o più pizze a giugno come a un paio di giorni dal Natale, "da Cristian". E lui, negli anni, si è specializzato sempre di più, arrivando a conquistare coppe e medaglie sbaragliando i concorrenti pizzaioli in competizioni nazionali e internazionali. Una lunga scia di vittorie che, però, non ha minimamente compromesso il rapporto qualità-prezzo delle sue pizze, rimaste sempre in una fascia di prezzi accessibile a tutti.
Il litorale perde quindi un punto di riferimento nel settore food. Il breve video che mostra lo spegnersi di ogni luce e l'abbassamento della serranda di "Brown" è accompagnato da "In the end" dei Linkin Park, canzone uscita nel 2000, proprio in quel periodo Tolu iniziava a sfornare le prime pizze per la comunità fluminese. Porterà la sua arte culinaria in un'altra zona di Quartu, Pitz'e Serra. Ma c'è già chi rimpiange la possibilità, nelle tiepide sere estive, di poter gustare nel giardino esterno di una delle villette di Flumini di Quartu una pizza del "campione".
