Addio Giuseppe Aresu, è morto a 81 anni il re dei pasticceri di Cagliari
Cagliari si è svegliata più povera di profumi e di quella dolcezza artigiana che per oltre mezzo secolo ha scandito le domeniche e i momenti di festa di intere generazioni. All’età di 81 anni, si è spento Giuseppe Aresu, fondatore della celebre pasticceria “La Piemontese” di via Lai (dopo decenni di storia in via Cocco Ortu). Non era solo un artigiano del gusto, ma una vera istituzione cittadina: l’uomo che ha trasformato la farina, lo zucchero e il cioccolato in una forma d’arte collettiva.
Una vita dedicata all’arte bianca La storia di Giuseppe Aresu è quella di un successo costruito sulla fatica e sulla passione. Aveva iniziato giovanissimo, imparando i segreti del mestiere in un’epoca in cui la pasticceria era fatta di gesti lenti, manualità estrema e una conoscenza profonda delle materie prime. Nel 1974 ebbe l’intuizione che avrebbe cambiato il volto del quartiere San Benedetto e, di rimbalzo, dell’intera città: l’apertura de “La Piemontese” insieme alla moglie Lina Atzori, venuta a mancare a inizio 2024 a 77 anni.
Un nome che richiamava il rigore sabaudo e la raffinatezza della scuola sabauda, ma che nel cuore di Cagliari divenne presto sinonimo di eccellenza locale e accoglienza familiare.
Per oltre cinquant’anni, Giuseppe è stato il motore immobile di un laboratorio che non ha mai smesso di innovare pur restando fedele alle proprie radici. Migliaia di cagliaritani ricordano ancora il rito del vassoio di paste della domenica mattina, le code ordinate fuori dalla caffetteria durante le festività pasquali o natalizie, e soprattutto quelle torte nuziali o di compleanno che sembravano sculture, create per rendere indimenticabili i giorni più importanti delle vite dei suoi clienti.
L’eredità e il legame col figlio Gianluca
L’eredità più preziosa di Giuseppe Aresu è rappresentata dal figlio Gianluca. Sotto l’ala protettrice e severa del padre, Gianluca è cresciuto fino a diventare un "super pasticcere" di fama internazionale, volto noto della televisione e maestro indiscusso del cioccolato. Il passaggio di testimone tra padre e figlio è stato uno degli esempi più belli di continuità, tanto imprenditoriale quanto, prima ancora, umana: da un lato la solidità delle basi classiche di Giuseppe, dall’altro la visione moderna e tecnica di Gianluca. Giuseppe è stato per oltre mezzo secolo il punto di riferimento costante, la spalla su cui poggiare e il critico più attento, garantendo che l'anima de "La Piemontese" rimanesse intatta. E ce l'ha fatta.
