Un viaggio nel gusto all’Osteria del Forte di Palazzo Doglio
La primavera si accende a Palazzo Doglio con un nuovo appuntamento del circuito Cantine a Corte.
Giovedì 27 marzo, dalle ore 20, l’Osteria del Forte ospiterà una serata esclusiva dedicata agli amanti della cucina d’autore e dei grandi vini. Protagonista dell’evento sarà la prestigiosa cantina Sella & Mosca, eccellenza dell’enologia sarda, che accompagnerà la cena con una straordinaria verticale del Marchese di Villamarina, nelle annate 2020, 2014 e 2010, selezionate per esaltare i sapori del primo e del secondo piatto.
Un viaggio sensoriale che celebra l’equilibrio tra ingredienti freschi e stagionali, interpretati con maestria dallo Chef Alessandro Cocco, e abbinamenti enologici pensati per valorizzarne ogni sfumatura.
Si inizierà con un antipasto che gioca su contrasti e consistenze: asparagi arrosto, uovo in camicia e salsa bernese, arricchiti da un crumble croccante di carasau. In abbinamento, le eleganti bollicine dell’”Oscari” Alghero Torbato Brut Metodo Classico 2022, perfette per esaltarne delicatezza e struttura.
Seguirà un primo piatto che reinterpreta la tradizione con un tocco raffinato: tagliatelle di pasta fresca al ragù di faraona, profumate alla polvere d’arancia e arricchite dal formaggio Frue. Il “Marchese di Villamarina” Alghero Cabernet Riserva DOC 2020, con il suo bouquet avvolgente e complesso, amplifica le note aromatiche del piatto, creando un connubio sofisticato.
Il secondo piatto sarà un inno all’intensità: scottadito d’agnello al barbecue con insalatina di carciofi saltati. L’abbinamento prevede un confronto tra due annate del prestigioso “Marchese di Villamarina” Alghero Cabernet Riserva DOC, 2014 e 2010, che, con la loro struttura profonda ed elegante, ne esaltano il carattere deciso.
A chiudere la cena, un dessert che racchiude i profumi e i colori della stagione: mousse all’arancia e zafferano, con polvere di cioccolato e una raffinata riduzione all’AngheluRuju. L’accompagnamento perfetto è l’AngheluRuju Rosso Liquoroso Riserva DOC 2008, un vino dolce e avvolgente, capace di esaltarne la complessità aromatica e regalare un finale persistente.
Un’esperienza unica, resa ancora più suggestiva dalla musica dal vivo, che accompagnerà la serata con atmosfere raffinate.
Il prezzo della serata sarà di 80 euro a persona, inclusi gli abbinamenti di vino.
La serata sarà accompagnata dalla musica dal vivo, creando l’atmosfera ideale per vivere una serata indimenticabile.
Per informazioni e prenotazioni, contattare il numero 070 646 4154 o inviare una mail a osteriadelforte@palazzodoglio.com.
Prenotazioni online disponibili sul sito di Palazzo Doglio, nella sezione dedicata all’Osteria del Forte a questo link: https://www.palazzodoglio.com/hotel-con-ristoranti-cagliari/osteria-del-forte/
